नमक से पके हुए मेमने के चॉप कैसे बनाएं
पिछले 10 दिनों में, खाद्य विषय प्रमुख सामाजिक प्लेटफार्मों पर बहुत लोकप्रिय रहे हैं, विशेष रूप से घर पर पकाए गए व्यंजनों और कठोर व्यंजनों की तैयारी के तरीके। नमक से बने व्यंजन अपनी सादगी, उपयोग में आसानी और अनूठे स्वाद के कारण लोकप्रिय हो गए हैं।नमक से पका हुआ मेमना चॉपखोज मात्रा में माह-दर-माह 35% की वृद्धि हुई। यह आलेख आपको यह स्वादिष्ट व्यंजन बनाने का तरीका दिखाने के लिए इंटरनेट पर लोकप्रियता डेटा और विस्तृत चरणों को संयोजित करेगा।
1. पिछले 10 दिनों में इंटरनेट पर लोकप्रिय खाद्य विषयों पर डेटा
| रैंकिंग | विषय कीवर्ड | प्लेटफ़ॉर्म लोकप्रियता सूचकांक | संबंधित व्यंजन |
|---|---|---|---|
| 1 | एयर फ्रायर रेसिपी | 98,000 | फ्राइड चिकन विंग्स, फ्रेंच फ्राइज़ |
| 2 | कम कैलोरी वसा हानि भोजन | 72,000 | चिकन ब्रेस्ट सलाद |
| 3 | नमक से पकी श्रृंखला | 65,000 | नमक से पका हुआ झींगा, नमक से पका हुआ मेमना चॉप |
| 4 | नए साल की शाम के खाने के लिए पहले से तैयार व्यंजन | 59,000 | बुद्ध दीवार के ऊपर से कूदे, ब्रेज़्ड पोर्क |
2. नमक से पके मेमने के चॉप के लिए मुख्य सामग्री तैयार करना
| सामग्री वर्गीकरण | नाम | खुराक | टिप्पणियाँ |
|---|---|---|---|
| मुख्य सामग्री | मेमने की पसलियां | 800 ग्राम | मोटे और पतले भाग चुनें |
| नमक बेकिंग सामग्री | मोटा समुद्री नमक | 1500 ग्राम | मेमने के चॉप को पूरी तरह से ढकने की जरूरत है |
| मसाले | कालीमिर्च | 15 ग्रा | स्वाद जोड़ें और गंध हटाएँ |
| सहायक पदार्थ | प्याज | 1 | कटा हुआ और मैरीनेट किया हुआ |
3. विस्तृत उत्पादन चरण
चरण 1: मेम्ने चॉप तैयार करना
① खून निकालने के लिए मेमने के टुकड़ों को 2 घंटे के लिए पानी में भिगो दें, और इस अवधि के दौरान पानी को 2-3 बार बदलें
② नमी को सोखने के लिए किचन पेपर का उपयोग करें, और स्वाद बढ़ाने के लिए सतह पर छेद करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें।
③ कटा हुआ प्याज, 20 मिलीलीटर कुकिंग वाइन, 5 ग्राम काली मिर्च डालें, मालिश करें और 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें
चरण 2: नमक-बेक्ड बेस को तलें
① लोहे के बर्तन में मोटा नमक और काली मिर्च डालें और मध्यम आंच पर 8 मिनट तक हिलाते रहें जब तक कि नमक के दाने गर्म न हो जाएं
② जब आपको नमक के दानों से "खटखटाने" की आवाज सुनाई दे, तो 1/3 भाग निकाल कर अलग रख दें।
③ बचे हुए नमक को तली पर लगभग 2 सेमी की मोटाई में फैलाएं
चरण 3: नमक पकाना और एनकैप्सुलेशन
① मैरिनेटेड लैंब चॉप्स को गर्म नमक पर फैलाएं
② एक सीलिंग परत बनाने के लिए मेमने के चॉप को आरक्षित गर्म नमक से पूरी तरह ढक दें
③ ढककर धीमी आंच पर रखें: पहले 5 मिनट के लिए तेज़ आंच पर रखें, फिर 25 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें
4. प्रमुख कौशलों का विश्लेषण
| तकनीकी बिंदु | सिद्धांत वर्णन | अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न |
|---|---|---|
| नमक का तापमान | 180℃ से ऊपर पहुँचने की आवश्यकता है | अपर्याप्त तापमान के कारण पानी का रिसाव होगा |
| सील की मोटाई | कम से कम 3 सेमी नमक की परत | यदि यह बहुत पतला है, तो बेकिंग प्रभाव ख़त्म हो जाएगा। |
| आग पर नियंत्रण | पहले बड़ी आग, फिर छोटी आग | आग पूरी प्रक्रिया को आसानी से जला देगी |
5. नेटिजनों से व्यावहारिक प्रतिक्रिया डेटा
| मंच | सफलता दर | उच्च आवृत्ति मूल्यांकन | सुधार के सुझाव |
|---|---|---|---|
| छोटी सी लाल किताब | 89% | मांस कोमल और रसदार होता है | रोज़मेरी मिला सकते हैं |
| डौयिन | 76% | नमकीन और स्वादिष्ट | नमक की मात्रा नियंत्रित रखें |
| रसोई में जाओ | 92% | संचालित करने में आसान | मैरिनेट करने का समय बढ़ाएँ |
6. नवीन खान-पान के तरीकों के लिए सिफ़ारिशें
①नमक और काली मिर्च संस्करण: सेंकने के बाद मिर्च पाउडर + जीरा पाउडर छिड़कें
②पनीर की चटनी: ऊपर से मोत्ज़ारेला चीज़ फैलाएं और 200℃ पर 5 मिनट तक बेक करें
③ठंडा सलाद कैसे खाएं: धनिया और नींबू के रस के साथ कटा हुआ मेमना चॉप
फ़ूड ब्लॉगर @狗神老王 के परीक्षण डेटा के अनुसार, इस विधि से बने मेमने के चॉप पारंपरिक ग्रिलिंग तरीकों की तुलना में तेल वर्षा को 23% तक कम कर सकते हैं, जबकि अधिक मायोग्लोबिन बनाए रखते हैं, जिससे मांस आकर्षक गुलाबी दिखाई देता है। इसे ठंडे खट्टे प्लम सूप या सूखी सफेद वाइन के साथ मिलाने की सलाह दी जाती है, जो नमक-बेक्ड डिश के नमकीन स्वाद को पूरी तरह से संतुलित कर सकता है।
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