दही का केक कैसे बनाये
पिछले 10 दिनों में, दही केक की लोकप्रियता सोशल मीडिया और खाद्य प्लेटफार्मों पर बढ़ गई है, जो घरेलू बेकिंग में एक नया पसंदीदा बन गया है। यह लेख आपको दही केक बनाने के तरीके के बारे में विस्तार से बताने के लिए इंटरनेट पर गर्म विषयों को संयोजित करेगा, और आपके लिए शुरुआत करना आसान बनाने के लिए संरचित डेटा संलग्न करेगा।
1. दही केक का लोकप्रिय चलन
हाल के आंकड़ों के अनुसार, दही केक की खोज में साल-दर-साल 65% की वृद्धि हुई है, और यह विशेष रूप से युवा लोगों के बीच लोकप्रिय है। पिछले 10 दिनों में दही केक से संबंधित गर्म विषय निम्नलिखित हैं:
| गर्म विषय | चर्चाओं की संख्या (10,000) | मुख्य मंच |
|---|---|---|
| कम कैलोरी वाला दही केक | 12.5 | ज़ियाओहोंगशु, वेइबो |
| बिना ओवन वाला दही केक | 8.7 | डॉयिन, बिलिबिली |
| ग्रीक दही केक रेसिपी | 6.3 | रसोई में जाओ, झिहू |
| दही केक के असफल होने के कारण | 5.1 | Baidu Zhizhi, WeChat सार्वजनिक खाता |
2. दही केक बनाने के चरण
1. सामग्री तैयार करें
| सामग्री | खुराक | टिप्पणियाँ |
|---|---|---|
| दही | 200 ग्राम | मोटे प्रकार का उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है |
| अंडे | 3 | कमरे का तापमान |
| कम ग्लूटेन वाला आटा | 50 ग्राम | छलनी |
| बढ़िया चीनी | 40 ग्राम | स्वाद के अनुसार समायोजित किया जा सकता है |
| मक्के का तेल | 30 ग्राम | या मक्खन पिघलाओ |
| नींबू का रस | 5 ग्रा | वैकल्पिक |
2. उत्पादन चरण
चरण 1: गीली सामग्री मिलाएं
दही और मक्के का तेल मिलाएं और अच्छी तरह हिलाएं, अंडे की जर्दी डालें और पूरी तरह मिश्रित होने तक हिलाते रहें।
चरण 2: प्रोटीन को संसाधित करें
अंडे की सफेदी में नींबू का रस मिलाएं, तीन बैचों में बारीक चीनी मिलाएं, और गीली चोटियों तक फेंटें (अंडे के बीटर को एक छोटे घुमावदार हुक के लिए उठाएं)।
चरण 3: बैटर को मिलाएं
अंडे की जर्दी के घोल में छना हुआ कम ग्लूटेन वाला आटा डालें और समान रूप से मिलाएँ। मेरिंग्यू का 1/3 भाग बैटर के साथ मिलाएं, फिर इसे शेष मेरिंग्यू में वापस डालें और धीरे से मिलाएं।
चरण 4: बेक करें
साँचे में डालें और हवा के बड़े बुलबुले हटाने के लिए धीरे से हिलाएँ। जल स्नान विधि बेकिंग: 150 ℃ पर पहले से गरम करें, मध्य और निचली परतों को 50-60 मिनट तक बेक करें।
3. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
| प्रश्न | कारण | समाधान |
|---|---|---|
| केक ढह गया | अंडे की सफेदी का अपर्याप्त फेंटना/पकाने का अपर्याप्त समय | सुनिश्चित करें कि अंडे का सफेद भाग अच्छी तरह से फेंटा गया हो और बेकिंग का समय बढ़ा दें |
| सतह का टूटना | तापमान बहुत अधिक है | ओवन का तापमान कम करें और जल स्नान विधि का उपयोग करें |
| बहुत गीला स्वाद | दही में पानी की मात्रा अधिक होती है | ग्रीक दही या छाने हुए नियमित दही का प्रयोग करें |
3. रचनात्मक परिवर्तन
हाल के लोकप्रिय विचारों के आधार पर, आप यह भी आज़मा सकते हैं:
1.माचा दही केक: 5 ग्राम माचा पाउडर डालें और लाल सेम पेस्ट के साथ मिलाएं
2.चॉकलेट प्रवाह संस्करण: चॉकलेट के टुकड़ों को बीच में रखें और बहता हुआ केंद्र बनाने के लिए बेक करें
3.नो-बेक पनीर संस्करण: जमने और 4 घंटे तक ठंडा करने के लिए जिलेटिन शीट का उपयोग करें।
4. पोषण संबंधी डेटा संदर्भ
| पोषण संबंधी जानकारी | सामग्री प्रति 100 ग्राम |
|---|---|
| गरमी | 180किलो कैलोरी |
| प्रोटीन | 6.2 ग्राम |
| मोटा | 8.5 ग्राम |
| कार्बोहाइड्रेट | 20.3 ग्रा |
| कैल्शियम | 120 मि.ग्रा |
दही केक अपने घने स्वाद और अपेक्षाकृत स्वस्थ विशेषताओं के कारण वर्तमान बेकिंग उद्योग में एक स्टार उत्पाद बन गया है। चाहे दोपहर की चाय हो या छुट्टी की मिठाई, यह खुशी का पूरा एहसास ला सकती है। यह अनुशंसा की जाती है कि नौसिखियों को मूल सूत्र से शुरुआत करनी चाहिए और रचनात्मक रूप से आगे बढ़ने से पहले धीरे-धीरे कौशल में महारत हासिल करनी चाहिए।
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