मैलाटांग बेस को कैसे भूनें? इंटरनेट पर सबसे लोकप्रिय नुस्खा सामने आया!
पिछले 10 दिनों में, मालाटैंग बेस बनाने की विधि इंटरनेट पर एक गर्म विषय बन गई है, विशेष रूप से खाद्य ब्लॉगर्स और घर पर बने भोजन प्रेमियों के बीच, जिससे DIY प्रवृत्ति शुरू हो गई है। यह लेख आपके लिए एक संरचित डेटा गाइड संकलित करने के लिए इंटरनेट पर लोकप्रिय चर्चाओं को संयोजित करेगा, जिसमें सामग्री चयन से लेकर तलने के चरणों तक सब कुछ शामिल होगा!
1. लोकप्रिय मालातांग आधार का मूल सूत्र (पिछले 10 दिनों में शीर्ष 5 खोजें)
| रैंकिंग | मूल सामग्री | ऊष्मा सूचकांक | मुख्य युक्तियाँ |
|---|---|---|---|
| 1 | मक्खन + बीन पेस्ट + काली मिर्च | 98.5% | मक्खन को सुनहरा भूरा होने तक उबालना है |
| 2 | चिकन बोन सूप बेस + चिली नूडल्स | 87.2% | सूप बेस को 4 घंटे तक उबालना होगा |
| 3 | मिश्रित मसाले (स्टार ऐनीज़/दालचीनी/घास फल) | 76.8% | सुगंध उत्पन्न करने के लिए मसालों को सूखा भूनना आवश्यक है |
| 4 | पिक्सियन डौबंजियांग + टेम्पेह | 68.3% | डौबंजियांग को बारीक काटकर अच्छी तरह से भूनने की जरूरत है |
| 5 | कीमा बनाया हुआ लहसुन + कीमा अदरक + प्याज | 59.1% | कैरेमल रंग आने तक धीमी आंच पर धीरे-धीरे भूनें |
2. विस्तृत तलने के चरण (नेटवर्क-व्यापी सत्यापन तकनीकों के साथ)
1. प्रीप्रोसेसिंग सामग्री:- क्यूब्स में कटा हुआ 500 ग्राम मक्खन (हाल ही में लोकप्रिय विकल्प: इनर मंगोलिया ग्रासलैंड बटर) - 50 ग्राम सूखी मिर्च (अनुशंसित गुइझोउ बेल मिर्च + दो विटेक्स मिश्रण) - मसाला बैग (3 स्टार ऐनीज़ / दालचीनी की छाल का 1 खंड / 5 तेज पत्ते, हाल ही में 1 अमोमम विलोसम जोड़ना लोकप्रिय है)
2. मुख्य कदम:①प्रस्तुत मक्खन:धीमी आंच पर तब तक पकाएं जब तक कि तेल का अवशेष सुनहरा न हो जाए (नवीनतम टिप: मछली की गंध को दूर करने के लिए अदरक के 2 स्लाइस डालें) ②मसाले भून लें:जब तेल का तापमान 150℃ हो जाए तो मसाले डालें, 30 सेकंड तक भूनें और निकाल लें (ध्यान दें: स्ट्रॉबेरी को तोड़ने की जरूरत है) ③तलने के लिए सॉस:200 ग्राम पिक्सियन बीन पेस्ट + 20 ग्राम ब्लैक बीन पेस्ट, कीमा बनाया हुआ और बुलबुले बनने तक भूनें।
3. TOP3 हालिया नवीन सूत्र (डेटा स्रोत: डॉयिन/ज़ियाओहोंगशु)
| नवप्रवर्तन बिंदु | अनुपात का प्रयोग करें | सकारात्मक रेटिंग |
|---|---|---|
| चिपचिपा चावल का रस डालें | 50 मि.ली./500 ग्राम आधार | 92% |
| वैकल्पिक: नारियल तेल | मक्खन:नारियल तेल=7:3 | 85% |
| गुप्त सामग्री: पेरिला बीज | 10 ग्राम/पॉट | 78% |
4. अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (पिछले 10 दिनों में अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न)
Q1: यदि आधार कड़वा है तो मुझे क्या करना चाहिए?उत्तर: 80% मामले अधिक पके हुए मसालों के कारण होते हैं। सिफ़ारिशें: ① मसालों को 30 सेकंड से अधिक न भूनें ② तलने से पहले बीन पेस्ट को 10 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ
Q2: इसे अधिक समय तक कैसे बचाएं?नवीनतम वास्तविक माप: इसे फ्रीजर में 3 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है (नोट: ① पूरी तरह ठंडा होने के बाद सील करें ② सतह को 1 सेमी तेल की परत से ढक दें)
5. विशेषज्ञ की सलाह (10 फूड ब्लॉगर्स की राय पर आधारित)
1. ताप नियंत्रण: पूरी प्रक्रिया के दौरान मध्यम-निम्न ताप बनाए रखें, और तेल का तापमान 180°C से अधिक न हो। 2. उपकरण चयन: मोटे तले वाले कच्चे लोहे के बर्तनों को सबसे समान रूप से गर्म किया जाता है (स्टेनलेस स्टील के बर्तनों की गर्मी हाल ही में 37% बढ़ गई है) 3. स्वास्थ्य में सुधार: मक्खन की मात्रा 30% कम करें, और ताजगी बढ़ाने के लिए मशरूम पाउडर का उपयोग करें (एक नई इंटरनेट सेलिब्रिटी विधि)
इन तकनीकों में महारत हासिल करके, आप मसालेदार हॉटपॉट बेस भी बना सकते हैं जो पूरे इंटरनेट पर लोकप्रिय है! जाओ और इसे आज़माओ~
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